Quinoa - Preço, benefícios, onde comprar

Um grão pequeno na aparência mas grande quando se trata de seus nutrientes e benefícios. A princípio sua ingestão estava somente ligada a dietas com objetivo de perda de peso, porém, alguns estudos apresentaram em seus resultados tantos benefícios, que a quinoa passou a fazer parte de uma alimentação saudável em busca de uma melhor qualidade de vida. No grão da quinoa pode ser encontrado cálcio, fósforo, magnésio, potássio, manganês, ferro, zinco, fibras, ômega 3, ômega 6, vitaminas B1, B2, B3, C e E, além de aminoácidos essenciais, em seu total, dezoito aminoácidos. Em 100 g de quinoa crua, há 368 calorias, 14 g de proteína e 64 g de carboidratos. Já as calorias da quinoa cozida são, aproximadamente, 220 por xícara de chá.

Benefícios

Regula o trânsito intestinal
Combate ao envelhecimento
Melhora a memória
Ajuda a regular os níveis de colesterol, glicemia e triglicerídeos do sangue
Combate a anemia
Auxilia no controle de problemas urinários e de enfermidades do fígado.
Auxilia na prevenção de osteoporose, câncer de mama e doenças cardíacas
Combate os sintomas da TPM e menopausa

Como consumir

Quinoa em flocos

Basta ferver um pouco de água, adicionar flocos de quinoa e deixar descansar por um minuto ou dois, mexer, e você está pronto para usar, Use uma proporção de 1:3 de flocos de quinoa à água (uma xícara de flocos de quinoa a três xícaras de água). Você sempre pode ajustar a água para sua preferência. Eu gosto de adicionar um toque de leite de soja antes de comer, por isso tendo a usar um pouco menos de água.

Quinoa em grãos

Deixe 1 xícara do produto de molho por cerca de 4 horas. Despreze essa água e coloque os grãos em uma panela. Cubra com 1 xícara e ½ de água. Deixe cozinhar em fogo baixo até secar.

Farinha de quinoa

A farinha de quinoa é perfeita para ser misturada em massas de pães, bolos, tortas e até doces. Misture-a à farinha convencional para obter uma preparação mais completa, que garantirá maior saciedade.

A quinoa pode ser encontrada em farinha, flocos, grãos ou óleo, podendo ser utilizada no alimento de diferentes formas, como cozido e misturado em saladas ou risotos com temperos naturais; em forma de farinha pode ser polvilhado em sopas, saladas de frutas, iogurte ou vitaminas naturais. Outros alimentos que podem ser feitos com quinoa são panquecas, pudins e mingau. Tudo uma delícia, além de ser bastante saudável.